WHY
WHAT CAN DESIGN DO
TO ENSURE SAFE AND
SUSTAINABLE FOOD?
ما الذي يمكن للتصميم فعله
لضمان الغذاء الآمن
والمستدام؟
لمعظم تاريخ البشرية، من مجتمعات الصيد والجمع إلى المجتمعات الزراعية، عاش الناس من خلال الحصول على طعامهم بأنفسهم. أتاح ظهور الأسواق الوصول إلى الطعام، بما في ذلك الخضروات واللحوم والأسماك، دون المشاركة المباشرة في العملية، مما غيّر بشكل جذري كيفية عمل أنظمة الغذاء. مع تطور الاقتصادات السوقية، أصبحت الكفاءة والعقلانية الاقتصادية المبادئ المحورية لإنتاج الغذاء، مما دفع نحو توحيد وتصنيع الزراعة ومصايد الأسماك وغيرها من الصناعات الأولية.
هذا التغيير تسبب في تحديات كبيرة. أحدها فقدان التنوع البيولوجي الناجم عن الزراعة الأحادية والصيد الجائر. النظم البيئية الطبيعية تتميز بمرونة متأصلة بسبب تنوعها البيولوجي، مما يمكنها من التكيف مع التغيرات البيئية. ومع ذلك، التركيز على الإنتاج الموحد واسع النطاق قد أدى إلى تآكل هذا التنوع، مما جعل النظم البيئية هشة.
مشكلة أخرى هي الفوائد غير المتناسبة التي تحصل عليها شركات البذور والتكنولوجيا الحيوية التي تطور وتبيع الأصناف الهجينة (F1) المناسبة للإنتاج الضخم، وكذلك تجار التجزئة واسعي النطاق مثل السوبرماركت التي تهيمن على شبكات التوزيع. يكافح العديد من المنتجين للحفاظ على استقلاليتهم تحت ضغوط السوق التي تعطي الأولوية لتعظيم الربح وخفض التكاليف.
هناك قلق متزايد حول التأثيرات الصحية للمبيدات الحشرية والمحاصيل المعدلة وراثياً، والتي غالباً ما تكون جزءاً لا يتجزأ من أنظمة الإنتاج والإمداد الضخمة. ازدياد طلب المستهلكين على الشفافية والمنتجات غير المعدلة وراثياً وطرق الزراعة العضوية التي تتجنب الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية يعكس هذه المخاوف.
في الوقت نفسه، الإنتاج الصناعي واسع النطاق للطعام ساهم في مشكلة هدر الطعام، خاصة في البلدان المتقدمة. في الوقت نفسه، مع توقع وصول عدد سكان العالم إلى حوالي 9 مليار بحلول عام 2050، هناك حجج بأن الزراعة واسعة النطاق وتقنيات التعديل الوراثي ضرورية لضمان الأمن الغذائي المستقبلي.
نظراً لتعقيد هذه التحديات، السؤال هو: "ما الذي نحتاجه لبناء مستقبل للغذاء يحافظ على التنوع البيولوجي مع ضمان رفاهية كل من المنتجين والمستهلكين؟"
التغييرات في استخدام المبيدات الحشرية في البلدان الرئيسية
عند اختيار الطعام، ما هي العوامل التي تعطيها الأولوية؟
RESULTS
RESULTS THROUGH
FOOD DESIGN
النتائج من خلال
تصميم الطعام
انضممت إلى شركة ناشئة للزراعة الدائرية منذ تأسيسها، وطورت وصممت معدات كربنة قشور الأرز للمساهمة في التحول نحو الزراعة المستدامة.
HUSKEY
DESIGN CASES
“
Evolutional Creativity – Eisuke Tachikawa