WHY
KĄ GALI PADARYTI DIZAINAS
SIEKIANT UŽTIKRINTI SAUGŲ IR
TVARŲ MAISTĄ?
Didžiąją žmonijos istorijos dalį, nuo medžiotojų-rinkėjų iki žemės ūkio bendruomenių, žmonės gyveno patys gaminant maistą. Rinkų atsiradimas suteikė galimybę gauti maistą, įskaitant daržoves, mėsą ir žuvį, tiesiogiai nedalyvaujant procese, iš esmės keisdamas maisto sistemų veikimą. Vystantis rinkos ekonomikai, efektyvumas ir ekonominis racionalumas tapo pagrindiniais maisto gamybos principais, skatinančiais žemės ūkio, žuvininkystės ir kitų pirminių pramonės šakų standartizaciją ir industrializaciją.
Šis pokytis sukėlė reikšmingų iššūkių. Vienas iš jų – biologinės įvairovės praradimas dėl monokultūrų ir perleidimo. Natūralios ekosistemos iš esmės yra atsparios dėl rūšių įvairovės, kuri leidžia joms prisitaikyti prie aplinkos pokyčių. Tačiau didelio masto vienodos gamybos akcentavimas šią įvairovę ardo, padarydamas ekosistemas trapias.
Kita problema yra neproporcingos naudos gavimas sėklų ir biotechnologijų bendrovių, kurios kuria ir parduoda hibridines (F1) veisles, tinkamas masinei gamybai, taip pat stambių mažmenininkų, tokių kaip prekybos centrai, kurie dominuoja distribucijos tinkluose. Daugelis gamintojų kovoja dėl savo nepriklausomumo išlaikymo rinkos spaudimu, kuris teikia pirmenybę pelno maksimizavimui ir sąnaudų mažinimui.
Auga susirūpinimas dėl pesticidų ir genetiškai modifikuotų augalų poveikio sveikatai, kurie dažnai yra neatsiejama masinės gamybos ir tiekimo sistemų dalis. Vartotojų poreikio skaidrumo, ne-GMO produktų ir ekologinio ūkininkavimo metodų, kurie vengia cheminių trąšų ir pesticidų, augimas atspindi šį nerimą.
Tuo pačiu metu pramonės mastas maisto gamyba prisidėjo prie maisto švaistymo problemos, ypač išsivysčiusiose šalyse. Tuo tarpu, kai tikimasi, kad pasaulio gyventojų skaičius iki 2050 m. pasieks maždaug 9 milijardus, yra argumentų, kad didelio masto ūkininkavimas ir genetinių modifikacijų technologijos yra būtinos ateities maisto saugumui užtikrinti.
Atsižvelgiant į šių iššūkių sudėtingumą, klausimas yra: "Ką mums reikia pastatyti maisto ateičiai, kuri išsaugotų biologinę įvairovę, tuo pačiu užtikrindama tiek gamintojų, tiek vartotojų gerovę?"
Pesticidų naudojimo pokyčiai pagrindinėse šalyse
Renkantis maistą, kokius veiksnius laikote prioritetiniais?
RESULTS
REZULTATAI PER
MAISTO DIZAINĄ
Prisijungiau prie žiedinės žemės ūkio startuolio nuo pat jo įkūrimo, plėtodamas ir projektuodamas ryžių lukštų karbonizacijos įrangą, kad prisidėčiau prie perėjimo į tvarų žemės ūkį.
HUSKEY
DESIGN CASES
“
Evolutional Creativity – Eisuke Tachikawa