PROJECT
JO-CHU
Dizainas distiliuotų alkoholinių gėrimų, kurie iš naujo įsivaizduoja regioninį sake per vakuuminę distiliaciją. Sudėtingas butelio dizainas ir prekės ženklo formavimas pelnė kelis tarptautinius apdovanojimus.
HOW
Trečiojo tipo japonų sake, kuris nėra nei Sake, nei Shochu, išradimas.
Naorai, kuris yra renginys, vykstantis po Šinto šventės, vadinamos matsuri, ir apimantis gėrimą bei dievams skirto sakės paaukojimo Omiki perdavimą, tarnauja kaip šio startupo iš Hirošimos pavadinimo įkvėpimo šaltinis, siekiantis perduoti praeityje buvusią turtingą sakės kultūrą ateities kartoms. Patikėjęs šia vizija, Tachikawa dirbo kaip CDO (vyriausiasis dizaino direktorius) nuo Naorai įkūrimo, tuo pačiu metu tęsdamas bendradarbiavimą su įmone nuo Mikado Lemon, putojančios sakės, kuri buvo pirmasis įmonės išleistas produktas, kūrimo etapo.
Šio proceso metu Naorai atrado visiškai naują paruošimo metodą, apimantį žemos temperatūros sakės distiliaciją, kad būtų išvengta kokybės pablogėjimo, kuris buvo pagrindinė sakės problema, nepaveikiant savito sakės umami ir skonio, dėl ko buvo išrastas trečias japonų alkoholio tipas, kuris nėra nei sakė, nei šočū.
Įprasti distiliuoti alkoholiniai gėrimai gaminami karštinant fermentuotą gėrimą distiliatoriuje ir vėsinant garą, kad jis vėl taptų skystu. Tačiau, kadangi žemos temperatūros distiliacija atliekama nekaitinant, sakė gali būti paversta distiliuotu alkoholiniu gėrimu išlaikant jos skonį—arba dvasią, galima sakyti. Mes prilyginome žemos temperatūros distiliacijos procesą svarbiam apvalymo (tariama jo-ka) koncептui, kuris yra Šinto garbinimo dalis, kai sugalvojome "JO-CHU – Apvalyta Dvasia" pavadinimą, kuris skamba panašiai į šočū, distiliuotą sakę, artimą japonų širdims, šiam naujam alkoholio tipui.
Kalbant apie butelio dizainą, mes įtraukėme "šide", kurie kabinami ant Šinto šventyklų Šimenava ir tarnauja kaip apvalymo įrankiai ir šventųjų vietų indikatoriai, kaip simbolį, atstovaujantį tikrąją Šinto garbinimo prigimtį. Taip pat, siekdami priversti butelį atkurti natūralų skysčių tempimo jėgos sukurtą pavidalą, mes atkartojome vandens pripildyto baliono formą kaip apvalyto alkoholio lašo kritimo momento atvaizdą.
WHY
Ar sakės pramonė galės egzistuoti ateityje?
Nuo senovės laikų saké turėjo glaudų ryšį su japoniškais religiniais tikėjimais. Saké yra neatsiejama japonų kultūros dalis, nes tai yra ypač svarbus dalykas, kuris laikomas ryšiu tarp žmonių ir dievų. Nepaisant to, kad saké dabar yra globalus reiškinys, dabartinis saké suvartojimo lygis Japonijoje nukrito iki mažiau nei trečdalio maksimalaus suvartojimo dėl tokių gėrimų kaip vynas ir alus populiarumo augimo. Saké pramonė susiduria su sunkia situacija, nes saké daryklų skaičius visoje Japonijoje sparčiai mažėja (pagal
Alkoholinių gėrimų pardavimo/vartojimo pokyčiai
Sakės gamintojų skaičiaus pokyčiai
WILL
Iššūkių ieškotojai, kurie tyrinėja navas galimybes pramonės labui.
2019 m. kraudo finansavimo svetainėje vykęs Jochu išankstinis pardavimas patogiai viršijo finansinės paramos tikslą, ir Naorai tapo dėmesio objektu kaip jėga, kuri atnaujins Japonijos sakė kultūrą. Naorai 2021 m. sukūrė naują produktą – Kohaku Jochu, kuriame Jochu yra aromatizuojamas naudojant organinių citrinų, auginamų kompanijos pačios sode, žievę ir brandinamas ąžuolo statinėse. Tarptautinio alkoholio konkurse International Spirits Challenge 2021 Jochu laimėjo sidabro medalį, o Kohaku Jochu – bronzos medalį. Naorai ir toliau imsies įvairių iššūkių, kad per JO-CHU, kuris yra trečiasis Japonijos alkoholio tipas, einantis sakė ir shochu pėdomis, pasidalytų Japonijos sakė kultūros patrauklumu ir potencialu su žmonėmis visame pasaulyje.
Šiuo metu Naorai užsiima veikla, kuri pranoksta kompanijos pačios sakė gamybą, pavyzdžiui, siūlydama sakė darykloms visoje Japonijoje naują Jochu gamybos galimybę ir augindama organines citrinas bei ryžius kartu su gretimais gamintojais. Kartu su Naorai mes ir toliau imsimės iššūkio darnumo sakė ekosistemoms, tokioms kaip sakė pramonė, vietinė bendruomenė ir gamtinė aplinka.
INFORMATION
- What
- JO-CHU
- When
- 2019
- Where
- Hiroshima, Japan
- Client
- Award
- Pentawards: SILVER AWARD (2021）
- DIA: HONORABLE MENTION (2022)
- Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)
CREDIT
- Art Direction
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
- Graphic Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
- Product Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
- Web Design
- NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
- Front End Design
- NOSIGNER (Naoki Hijikata)
- Photograph
- NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta
