WHY
QUÈ POT FER EL DISSENY
PER GARANTIR ALIMENTS
SEGURS I SOSTENIBLES?
Durant gran part de la història humana, des dels caçadors-recol·lectors fins a les societats agràries, la gent vivia obtenint el seu propi menjar. L'aparició dels mercats va permetre l'accés als aliments, incloent verdures, carn i peix, sense participació directa en el procés, canviant fonamentalment com funcionen els sistemes alimentaris. A mesura que les economies de mercat van evolucionar, l'eficiència i la racionalitat econòmica es van convertir en els principis centrals de la producció d'aliments, impulsant l'estandardització i la industrialització de l'agricultura, la pesca i altres indústries primàries.
Aquest canvi ha causat desafiaments significatius. Un és la pèrdua de biodiversitat causada pel monocultiu i la sobrepesca. Els ecosistemes naturals són inherentment resilients degut a la seva diversitat d'espècies, que els permet adaptar-se als canvis ambientals. No obstant això, l'èmfasi en la producció uniforme a gran escala ha erosionat aquesta diversitat, fent els ecosistemes fràgils.
Un altre problema són els beneficis desproporcionats rebuts per les empreses de llavors i biotecnologia que desenvolupen i venen varietats híbrides (F1) adequades per a la producció massiva, així com els grans distribuïdors com els supermercats que dominen les xarxes de distribució. Molts productors lluiten per mantenir la seva independència sota pressions del mercat que prioritzen la maximització de beneficis i la reducció de costos.
Hi ha preocupacions creixents sobre els impactes en la salut dels pesticides i els cultius genèticament modificats, que sovint són integrals als sistemes de producció massiva i subministrament. L'augment de la demanda dels consumidors de transparència, productes no transgènics i mètodes d'agricultura ecològica que eviten fertilitzants químics i pesticides reflecteix aquestes ansietats.
Alhora, la producció d'aliments a escala industrial ha contribuït al problema del malbaratament alimentari, particularment en països desenvolupats. Mentrestant, amb la població mundial esperada d'arribar aproximadament a 9 mil milions cap al 2050, hi ha arguments que l'agricultura a gran escala i les tecnologies de modificació genètica són essencials per assegurar la seguretat alimentària futura.
Donada la complexitat d'aquests desafiaments, la pregunta és: "Què necessitem per construir un futur per als aliments que preservi la biodiversitat mentre assegura el benestar tant dels productors com dels consumidors?"
Canvis en l'ús de pesticides en països principals
A l'hora de triar menjar, quins factors prioritzes?
RESULTS
RESULTATS A TRAVÉS DEL
DISSENY D'ALIMENTS
Es va unir a una startup d'agricultura circular des de la seva fundació, desenvolupant i dissenyant equipament de carbonització de closca d'arròs per contribuir al canvi cap a l'agricultura sostenible.
HUSKEY
DESIGN CASES
“
Evolutional Creativity – Eisuke Tachikawa