WHY
WHAT CAN DESIGN DO
TO ENSURE SAFE AND
SUSTAINABLE FOOD?
O QUE O DESIGN PODE FAZER
PARA GARANTIR ALIMENTOS
SEGUROS E SUSTENTÁVEIS?
Durante grande parte da história humana, desde caçadores-coletores até sociedades agrárias, as pessoas viviam obtendo sua própria comida. O surgimento dos mercados permitiu o acesso aos alimentos, incluindo vegetais, carne e peixe, sem envolvimento direto no processo, mudando fundamentalmente como os sistemas alimentares operam. À medida que as economias de mercado evoluíram, eficiência e racionalidade econômica se tornaram os princípios centrais da produção de alimentos, impulsionando a padronização e industrialização da agricultura, pesca e outras indústrias primárias.
Essa mudança causou desafios significativos. Um deles é a perda de biodiversidade causada pela monocultura e pesca predatória. Os ecossistemas naturais são inerentemente resilientes devido à sua diversidade de espécies, que os permite adaptar-se às mudanças ambientais. No entanto, a ênfase na produção uniforme e em larga escala tem erodido essa diversidade, tornando os ecossistemas frágeis.
Outra questão são os benefícios desproporcionais recebidos por empresas de sementes e biotecnologia que desenvolvem e vendem variedades híbridas (F1) adequadas para produção em massa, bem como varejistas de grande escala como supermercados que dominam as redes de distribuição. Muitos produtores lutam para manter sua independência sob pressões de mercado que priorizam a maximização de lucros e redução de custos.
Há crescentes preocupações sobre os impactos à saúde de pesticidas e cultivos geneticamente modificados, que são frequentemente integrais aos sistemas de produção e fornecimento em massa. O aumento da demanda dos consumidores por transparência, produtos não-transgênicos e métodos de agricultura orgânica que evitam fertilizantes químicos e pesticidas reflete essas ansiedades.
Ao mesmo tempo, a produção de alimentos em escala industrial tem contribuído para o problema do desperdício de alimentos, particularmente em países desenvolvidos. Enquanto isso, com a população global esperada para atingir aproximadamente 9 bilhões até 2050, há argumentos de que a agricultura em larga escala e tecnologias de modificação genética são essenciais para garantir a segurança alimentar futura.
Dada a complexidade desses desafios, a questão é: "O que precisamos construir para um futuro alimentar que preserve a biodiversidade enquanto garante o bem-estar tanto de produtores quanto de consumidores?"
Mudanças no uso de pesticidas nos principais países
Ao escolher comida, quais fatores você prioriza?
RESULTS
RESULTS THROUGH
FOOD DESIGN
RESULTADOS ATRAVÉS
DO DESIGN DE ALIMENTOS
Ingressei em uma startup de agricultura circular desde sua fundação, desenvolvendo e projetando equipamentos de carbonização de casca de arroz para contribuir com a transição para a agricultura sustentável.
HUSKEY
DESIGN CASES
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Evolutional Creativity – Eisuke Tachikawa