JO-CHU

Naorai, que é um evento realizado após o festival xintoísta chamado matsuri e envolve beber e passar uma oferenda de saquê aos deuses chamada Omiki, serve como inspiração por trás do nome desta startup de Hiroshima que visa transmitir a cultura gratificante do saquê para as gerações futuras. Tendo aderido a essa visão, Tachikawa atua como CDO (Chief Design Officer) desde a fundação da Naorai, continuando a avançar lado a lado com a empresa desde a fase de desenvolvimento do produto Mikado Lemon, o saquê espumante que foi o produto inicial lançado pela empresa. 
Durante este processo, a Naorai descobriu um método de preparação completamente novo envolvendo a destilação a baixa temperatura do saquê para prevenir a deterioração da qualidade, que havia sido um grande problema para o saquê, sem afetar o umami distintivo e o sabor do saquê, resultando na invenção do terceiro tipo de álcool japonês que não é nem saquê nem shochu.

Destilados convencionais são fabricados através de um processo de aquecimento de licor fermentado em um alambique e resfriamento do vapor para retorná-lo ao estado líquido. No entanto, como a destilação a baixa temperatura é realizada sem aquecimento, o saquê pode ser convertido em um destilado mantendo seu sabor—ou espírito, por assim dizer. Comparamos o processo de destilação a baixa temperatura ao importante conceito de purificação (pronunciado jo-ka) que faz parte da adoração xintoísta, ao criarmos o nome "JO-CHU – Purified Spirit", que soa similar ao shochu, o saquê destilado que está próximo aos corações japoneses, para este novo tipo de álcool.


Com relação ao design da garrafa, incorporamos "shide", que são pendurados do Shimenawa nos santuários xintoísta e servem como ferramentas de purificação e indicadores de recintos sagrados, como um símbolo que representa a verdadeira natureza da adoração xintoísta. Além disso, para fazer com que a garrafa recrie a forma natural produzida pela tensão superficial dos líquidos, traçamos a forma de um balão cheio de água como uma representação do momento quando uma gota de álcool purificado cai.