PROJECT

井上製麵

素麵製造商的品牌重塑和產品開發。解讀老字號的歷史，將機械式製麵的始祖引導成為日本首家零碳製麵企業。

HOW

為了地球、地域與氏神大人
而製作的素麵。

井上製麵自1873年在佐賀創業以來，約150年來持續製作麵條，是「神埼素麵」的老字號店家。當推動由引領佐賀地方產業的11家中小企業組成的組合「SAGA COLLECTIVE」，成為日本首個「全商品脫碳完成的地域品牌組合」的倡議時，我們協助了井上製麵進行二氧化碳排放量的測定和削減。透過這些努力，我們將該公司引導成為日本首家二氧化碳零排放的製麵企業，也因為這個緣分，我們開始協助該公司進行品牌重塑和商品開發。

該公司的代表商品「神之白絲」這個命名的由來，經過調查發現，井上製麵的工廠位於附近仁比山神社的舊境內地，除了長期以來作為氏子總代守護神社的歷史之外，「神之白絲」這個名稱也是從神社獲得的。
更令人驚訝的是，井上製麵是一家擁有包括世界各地義大利麵在內的機械式製麵元祖歷史的企業。世界首台機械式製麵機是在佐賀發明的，而井上製麵是最初導入該設備的企業之一。

這樣與神社的因緣以及獨一無二的故事作為重新品牌化的核心，我們提出了作為「神素麵」「神冷麥」「神烏龍麵」「神拉麵」等「神系列」展開的品牌策略。　
作為顯示機械式製麵元祖的品牌識別，設計了齒輪型定規「螺線規」的幾何學圖案，體現「機械產生神一般美麗」的設計。在所有以神社御札為靈感設計的商品包裝上大幅展開螺線規圖案。同時刷新的井上製麵企業標誌，將「井」字比作神社的鳥居，與表示從神明賜予之物的「上」結合的設計。

新產品「神拉麵」系列中，我們也參與了湯頭的共同開發，誕生了完全不使用化學調味料和動物性原料的純素規格湯頭。我們致力於向世界傳達作為日本首個實現脫碳化、對地球和地區都友善的製麵企業的故事。

WHY

使地域得以永續發展的
信仰正在衰退。

自古以來，神社就是日本地域產業、社區以及自然信仰的象徵。現在日本的許多地區都面臨人才不足、高齡化、後繼無人、地方產業低迷等各種問題，正走向衰退的道路。此外，近年來由於人類社會對環境造成的巨大負擔，地方企業所仰賴的水資源、糧食、自然環境等地域天然資源正面臨危機。現在正是地區團結一致面對這些課題的時候，在這個時候地域神社也是不可或缺的存在。
然而現在，全國神社的半數年收入不到300萬日圓，處於嚴峻的狀況，作為地域文化象徵的神社本身的存續令人擔憂。維持生態系統平衡，在守護原始風貌和文化的同時，保護支撐著產業和社區的地域信仰也是一大課題。

2016年神社一年間的收入

WILL

支撐自然與文化的
地方產業。

井上製麵在每年7月7日的素麵節都會將「神之白絲」奉納給仁比山神社。銷售額的一部分會捐獻給神社，同時透過保護當地山林的活動，讓全產品都達到碳中和。如同井上製麵與地區神社及自然環境共同製作麵條的品牌理念，我們希望透過可持續發展的地區品牌，讓地方文化能夠長久延續下去。
導入機械式製麵機、全商品脫碳化等，實現了「世界首創」「日本首創」的佐賀縣小型製麵企業的轉型，我們所展望的是將對地球和地區友善的地方產業模式確立為未來的標準。隨著地區產業的發展，森林得以恢復、能夠享用對身體友善又美味的食物、可再生能源得以循環、成為防災完善的安心安全地區。為了實現這樣的地區未來，我們將持續推動支持自然與文化的地方產業相關措施。