هسته‌ها

قهوه یک صنعت بزرگ است که پس از نفت خام در رتبه دوم تجارت واردات و صادرات قرار دارد، به قدری محبوب که در بیش از ۵۰ کشور در سراسر جهان تولید می‌شود. با این حال، پیشینه تاریخی کاملاً منفی‌ای دارد. هنوز چندین شرکت تجاری وجود دارند که مزارع را به طور انحصاری کنترل می‌کنند و دانه‌های خام را با قیمت بسیار پایین از کشورهای در حال توسعه خریداری می‌کنند که بر زندگی کشاورزان سخت‌کوش در فقر تأثیر زیادی می‌گذارد. علاوه بر این، حتی با قهوه‌های تخصصی که در سال‌های اخیر از نظر کیفیت، قابلیت ردیابی و پایداری به طور کاملی بهبود یافته‌اند، هنوز تولیدکنندگان زیادی در کشورهای نوظهور وجود دارند که هنوز نمی‌دانند دانه‌هایشان چگونه استفاده و مصرف می‌شوند. در چنین شرایطی، ما این سؤال را مطرح کردیم که برای حمایت از فرهنگ پایدار قهوه چه کاری باید انجام دهیم، در حالی که اطمینان حاصل کنیم آفرینندگانی که قهوه خوشمزه ما را تولید می‌کنند، هم دیده شوند و هم شنیده شوند.