JO-CHU

نائورای، که رویدادی است که پس از جشنواره شینتو به نام ماتسوری برگزار می‌شود و شامل نوشیدن و دور انداختن نذری ساکه به خدایان به نام اومیکی است، الهام‌بخش نام این استارت‌آپ از هیروشیما است که هدف آن انتقال فرهنگ رضایت‌بخش ساکه به نسل‌های آینده است. تاچیکاوا با پذیرفتن این چشم‌انداز، از زمان تأسیس نائورای به عنوان CDO (مدیر ارشد طراحی) خدمت کرده و در طول مرحله توسعه محصول میکادو لیمون، ساکه گازدار که اولین محصول عرضه شده توسط شرکت بود، دست در دست با شرکت به پیش رفته است. 
در طول این فرآیند، نائورای روش تهیه کاملاً جدیدی را کشف کرد که شامل تقطیر دمای پایین ساکه برای جلوگیری از زوال کیفیت، که مشکل عمده‌ای برای ساکه بود، بدون تأثیر بر طعم و مزه مشخص ساکه بود، که منجر به اختراع نوع سوم الکل ژاپنی شد که نه ساکه است و نه شوچو.

مشروبات تقطیری متعارف از طریق فرآیند گرم کردن مشروب تخمیری در دستگاه تقطیر و خنک کردن بخار برای بازگرداندن آن به حالت مایع تولید می‌شوند. با این حال، از آنجا که تقطیر دمای پایین بدون گرم کردن انجام می‌شود، ساکه می‌تواند در حالی که طعم آن - یا به عبارتی روح آن - حفظ می‌شود، به مشروب تقطیری تبدیل شود. ما فرآیند تقطیر دمای پایین را به مفهوم مهم تطهیر (تلفظ شده jo-ka) که بخشی از عبادت شینتو است، تشبیه کردیم، زیرا نام "JO-CHU – Purified Spirit" را که شبیه شوچو، ساکه تقطیری که نزدیک به قلب ژاپنی‌ها است، برای این نوع جدید الکل انتخاب کردیم.


در مورد طراحی بطری، ما "shide" را که از Shimenawa در معابد شینتو آویزان می‌شود و به عنوان ابزار تطهیر و نشانگر محوطه‌های مقدس عمل می‌کند، به عنوان نمادی که ماهیت واقعی عبادت شینتو را نشان می‌دهد، گنجاندیم. همچنین، برای اینکه بطری شکل طبیعی تولید شده توسط قدرت کششی مایعات را بازسازی کند، شکل بادکنکی پر از آب را به عنوان نمایشی از لحظه‌ای که قطره الکل تصفیه شده می‌افتد، ردیابی کردیم.