JO-CHU

直會（Naorai）是在神道節慶祭典後舉行的活動，包含飲用並傳遞供奉給神明的清酒御神酒，這成為這家來自廣島的新創公司名稱的靈感來源，該公司旨在將充實的清酒文化傳承給後代。認同這個願景，太刀川自直會創立以來便擔任首席設計長（CDO），並在公司推出的首項產品——氣泡清酒「帝檸檬」的產品開發階段就與公司攜手前行。 
在此過程中，直會發現了一種全新的製備方法，透過低溫蒸餾清酒來防止品質劣化（這一直是清酒的主要問題），同時不影響清酒獨特的鮮味和風味，從而發明了既非清酒也非燒酎的第三種日本酒類。

傳統蒸餾酒是透過在蒸餾器中加熱發酵酒液，然後冷卻蒸汽使其回復液態的過程製造。然而，由於低溫蒸餾是在不加熱的情況下進行，因此可以將清酒轉化為蒸餾酒，同時保持其風味——或者說是精神。我們將低溫蒸餾的過程比作神道信仰中重要的淨化概念（讀音為jo-ka），因此為這種新型酒類取名為「JO-CHU – Purified Spirit」，聽起來類似於深受日本人喜愛的蒸餾清酒燒酎。


關於瓶身設計，我們加入了「紙垂」元素，這是懸掛在神社注連繩上的物品，作為淨化工具和神聖區域的標識，象徵著神道信仰的真諦。此外，為了讓瓶子重現液體表面張力產生的自然形狀，我們描摹了裝滿水的氣球形狀，代表淨化酒液滴落的瞬間。