JO-CHU

Naorai, một sự kiện được tổ chức sau lễ hội Shinto gọi là matsuri và bao gồm việc uống và truyền tay rượu sake dâng cúng các vị thần gọi là Omiki, đã truyền cảm hứng cho tên gọi của startup này từ Hiroshima nhằm truyền lại văn hóa sake đầy ý nghĩa cho các thế hệ tương lai. Tin tưởng vào tầm nhìn này, Tachikawa đã đảm nhận vai trò CDO (Chief Design Officer) từ khi thành lập Naorai trong khi tiếp tục cùng công ty tiến bước từ giai đoạn phát triển sản phẩm của Mikado Lemon, loại sake có ga là sản phẩm đầu tiên được công ty ra mắt. 
Trong quá trình này, Naorai đã khám phá ra một phương pháp chế biến hoàn toàn mới liên quan đến việc chưng cất sake ở nhiệt độ thấp để ngăn ngừa sự suy giảm chất lượng, vốn là vấn đề lớn đối với sake, mà không ảnh hưởng đến hương vị umami đặc trưng và hương vị của sake, dẫn đến việc phát minh ra loại rượu Nhật Bản thứ ba không phải là sake cũng không phải shochu.

Các loại rượu mạnh chưng cất thông thường được sản xuất thông qua quá trình đun nóng rượu lên men trong nồi chưng cất và làm lạnh hơi nước để đưa nó trở lại trạng thái lỏng. Tuy nhiên, vì chưng cất nhiệt độ thấp được thực hiện mà không cần đun nóng, sake có thể được chuyển đổi thành rượu mạnh chưng cất trong khi vẫn giữ được hương vị—hay tinh thần, có thể nói như vậy. Chúng tôi đã ví quá trình chưng cất nhiệt độ thấp với khái niệm quan trọng về thanh lọc (phát âm là jo-ka) là một phần của việc thờ phụng Shinto, khi chúng tôi nghĩ ra tên "JO-CHU – Purified Spirit", nghe giống với shochu, loại sake chưng cất gần gũi với trái tim người Nhật, cho loại rượu mới này.


Đối với thiết kế chai, chúng tôi đã kết hợp "shide", được treo từ Shimenawa tại các đền thờ Shinto và đóng vai trò là công cụ thanh lọc và chỉ báo của các khu vực thiêng liêng, như một biểu tượng đại diện cho bản chất thật của việc thờ phụng Shinto. Ngoài ra, để chai tái tạo hình dạng tự nhiên được tạo ra bởi sức căng bề mặt của chất lỏng, chúng tôi đã mô phỏng hình dạng của một quả bóng bay chứa đầy nước như sự tái hiện khoảnh khắc khi một giọt rượu đã được thanh lọc rơi xuống.