PROJECT
JO-CHU
Дизайн для дистиллированных спиртных напитков, которые переосмысливают региональное саке через вакуумную дистилляцию. Изысканный дизайн бутылки и брендинг получили множество международных наград.
HOW
Изобретение третьего типа японского сакэ, который не является ни сакэ, ни сётю.
Наораи, событие, которое проводится после синтоистского фестиваля под названием мацури и включает в себя употребление и передачу сакэ, предлагаемого богам и называемого Омики, послужило вдохновением для названия этого стартапа из Хиросимы, который стремится передать богатую культуру сакэ будущим поколениям. Поверив в это видение, Тачикава служил в качестве CDO (главного директора по дизайну) с момента основания Naorai, продолжая двигаться вперед рука об руку с компанией с фазы разработки продукта Mikado Lemon, игристого сакэ, которое было первоначальным продуктом, запущенным компанией.
В ходе этого процесса Naorai обнаружила совершенно новый метод приготовления, включающий низкотемпературную дистилляцию сакэ для предотвращения ухудшения качества, которое было основной проблемой для сакэ, не влияя на характерный умами и вкус сакэ, что привело к изобретению третьего типа японского алкоголя, который не является ни сакэ, ни сётю.
Обычные дистиллированные спиртные напитки производятся путем нагревания ферментированного напитка в перегонном кубе и охлаждения пара для возвращения его в жидкое состояние. Однако, поскольку низкотемпературная дистилляция проводится без нагревания, сакэ можно превратить в дистиллированный спирт, сохранив при этом его вкус — или дух, так сказать. Мы уподобили процесс низкотемпературной дистилляции важной концепции очищения (произносится jo-ka), которая является частью синтоистского поклонения, поскольку мы придумали название "JO-CHU – Purified Spirit", которое звучит похоже на сётю, дистиллированное сакэ, близкое японским сердцам, для этого нового типа алкоголя.
Что касается дизайна бутылки, мы включили "сидэ", которые вешаются на Симэнава в синтоистских храмах и служат инструментами очищения и индикаторами священных территорий, как символ, представляющий истинную природу синтоистского поклонения. Кроме того, чтобы бутылка воссоздала естественную форму, создаваемую поверхностным натяжением жидкостей, мы обвели форму шарика, наполненного водой, как представление момента, когда капля очищенного алкоголя падает.
WHY
Может ли саке-индустрия продолжить существование в будущем?
С древних времён саке имело тесную связь с религиозными верованиями японского народа. Саке является неотъемлемой частью японской культуры, поскольку это чрезвычайно важное существование, которое рассматривается как связь между людьми и богами. Несмотря на то, что саке сейчас имеет глобальное присутствие, нынешний уровень потребления саке в Японии упал до менее чем одной трети от пикового потребления в результате роста популярности таких напитков, как вино и пиво. Индустрия саке сталкивается с трудной ситуацией, поскольку количество пивоварен саке по всей Японии стремительно сокращается (согласно
Изменения в продаже/потреблении алкогольных напитков
Изменения в количестве производителей саке
WILL
Претенденты, которые исследуют новые возможности ради промышленности.
Предварительная продажа Jochu, которая состоялась на краудфандинговой платформе в 2019 году, с легкостью превысила целевой показатель финансовой поддержки, и Naorai привлекла внимание как компания, которая обновит японскую культуру саке. Затем Naorai разработала Kohaku Jochu, в котором Jochu ароматизируется с использованием цедры органических лимонов, выращенных в собственном саду компании, и выдерживается в дубовых бочках, как новый продукт в 2021 году. Во время International Spirits Challenge 2021, который является глобальным конкурсом алкогольных напитков, Jochu выиграл серебряную медаль, а Kohaku Jochu — бронзовую медаль. Naorai будет продолжать принимать различные вызовы, чтобы поделиться привлекательностью и потенциалом японской культуры саке с людьми по всему миру через JO-CHU, который является третьим типом японского алкоголя, следующим по стопам саке и сётю.
В настоящее время Naorai занимается деятельностью, которая выходит за рамки собственного производства саке компании, например, предлагая винокурням по всей Японии новую возможность производства Jochu и выращивания органических лимонов и риса совместно с соседними производителями. Вместе с Naorai мы продолжим принимать вызов по обеспечению устойчивости различных экосистем, окружающих саке, таких как индустрия саке, местное сообщество и природная среда.
INFORMATION
- What
- JO-CHU
- When
- 2019
- Where
- Hiroshima, Japan
- Client
- Award
- Pentawards: SILVER AWARD (2021）
- DIA: HONORABLE MENTION (2022)
- Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)
CREDIT
- Art Direction
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
- Graphic Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
- Product Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
- Web Design
- NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
- Front End Design
- NOSIGNER (Naoki Hijikata)
- Photograph
- NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta
