PROJECT

JO-CHU

Reka bentuk untuk minuman keras suling yang menggambarkan semula sake serantau melalui penyulingan vakum. Reka bentuk botol yang canggih dan penjenamaan memperoleh berbilang anugerah antarabangsa.

HOW

Penciptaan jenis ketiga sake Jepun, bukan Sake mahupun Shochu.

Naorai, yang merupakan acara yang diadakan selepas festival Shinto yang dipanggil matsuri dan melibatkan minum dan mengedarkan persembahan sake kepada tuhan-tuhan yang dipanggil Omiki, menjadi inspirasi di sebalik nama syarikat permulaan dari Hiroshima ini yang bertujuan untuk menurunkan budaya sake yang memuaskan kepada generasi akan datang. Setelah membeli visi ini, Tachikawa telah berkhidmat sebagai CDO (Ketua Pegawai Reka Bentuk) sejak penubuhan Naorai sambil terus bergerak ke hadapan bersama-sama dengan syarikat sejak fasa pembangunan produk Mikado Lemon, sake berbuih yang merupakan produk awal yang dilancarkan oleh syarikat tersebut.
Semasa proses ini, Naorai menemui kaedah penyediaan yang benar-benar baru yang melibatkan penyulingan suhu rendah sake untuk mencegah kemerosotan kualiti, yang telah menjadi isu utama untuk sake, tanpa menjejaskan umami dan perisa tersendiri sake, menghasilkan penciptaan jenis ketiga alkohol Jepun yang bukan sake mahupun shochu.

Minuman beralkohol suling konvensional dihasilkan melalui proses memanaskan minuman beralkohol yang ditapai dalam alat suling dan menyejukkan wap untuk mengembalikannya kepada keadaan cecair. Walau bagaimanapun, memandangkan penyulingan suhu rendah dilakukan tanpa pemanasan, sake boleh ditukar menjadi minuman beralkohol suling sambil mengekalkan rasanya—atau semangat, boleh dikatakan. Kami menyamakan proses penyulingan suhu rendah dengan konsep penting penyucian (disebut jo-ka) yang merupakan sebahagian daripada ibadat Shinto, kerana kami menghasilkan nama "JO-CHU – Purified Spirit," yang kedengaran serupa dengan shochu, sake suling yang dekat dengan hati orang Jepun, untuk jenis alkohol baru ini.

Berkenaan dengan reka bentuk botol, kami menggabungkan "shide", yang digantung dari Shimenawa di kuil-kuil Shinto dan berfungsi sebagai alat penyucian dan penunjuk kawasan suci, sebagai simbol yang mewakili sifat sebenar ibadat Shinto. Juga, untuk membolehkan botol mencipta semula bentuk semula jadi yang dihasilkan oleh kekuatan tegangan cecair, kami menjejaki bentuk belon yang dipenuhi dengan air sebagai perwakilan saat ketika setitik alkohol yang disucikan jatuh.

WHY

Bolehkah industri sake terus wujud pada masa hadapan?

Sejak zaman purba, sake mempunyai hubungan rapat dengan kepercayaan agama masyarakat Jepun. Sake adalah bahagian penting dalam budaya Jepun, kerana ia merupakan kewujudan yang sangat penting yang dianggap sebagai penghubung antara manusia dan dewa-dewa. Walaupun hakikatnya sake kini mempunyai kehadiran global, tahap penggunaan sake semasa di Jepun telah jatuh kepada kurang daripada satu pertiga daripada penggunaan puncak akibat peningkatan populariti minuman seperti wain dan bir. Industri sake menghadapi situasi yang sukar, kerana bilangan kilang pembuatan sake di seluruh Jepun telah berkurangan dengan pantas (mengikut "Laporan mengenai Minuman Beralkohol" oleh Pejabat Cukai Minuman Keras Jabatan Percukaian Agensi Cukai Kebangsaan ). Permintaan luar negara untuk sake telah meningkat berkat ledakan makanan Jepun global. Walau bagaimanapun, memandangkan sake berbeza daripada wain dalam fakta bahawa kualitinya merosot dengan masa, adalah amat sukar untuk menghantar sake, yang kawalan kualitinya merupakan satu cabaran, ke dunia dalam keadaan terbaiknya. Berdasarkan keadaan ini, berkongsi dengan betul kedalaman rasa yang sedia ada dan daya tarikan lain sake dengan orang ramai di seluruh dunia dan mencipta peralihan seluruh industri dan cara baharu menikmati sake telah menjadi peranan utama dalam misi untuk memelihara budaya sake.

Perubahan dalam jualan/penggunaan minuman beralkohol

Perubahan dalam bilangan pengilang sake

WILL

Pencabar yang meneroka kemungkinan baru demi industri.

Prajualan awal untuk Jochu yang berlangsung di laman web crowdfunding pada tahun 2019 dengan selesa mengatasi sasaran sokongan kewangan, dan Naorai mula menarik perhatian sebagai kehadiran yang akan memperbaharui budaya sake Jepun. Naorai kemudiannya membangunkan Kohaku Jochu, di mana Jochu diberi perisa menggunakan kulit lemon organik yang ditanam di dusun syarikat sendiri dan diperam dalam tong oak, sebagai produk baharu pada tahun 2021. Semasa International Spirits Challenge 2021, yang merupakan pertandingan global untuk alkohol, Jochu memenangi Pingat Perak, dan Kohaku Jochu memenangi Pingat Gangsa. Naorai akan terus menghadapi pelbagai cabaran untuk berkongsi daya tarikan dan potensi budaya sake Jepun kepada orang di seluruh dunia melalui JO-CHU, yang merupakan jenis ketiga alkohol Jepun yang mengikuti jejak sake dan shochu.
Pada masa ini, Naorai terlibat dalam aktiviti yang melampaui pengeluaran sake syarikat sendiri, seperti dengan membentangkan kilang bir sake di seluruh Jepun dengan pilihan baharu untuk menghasilkan Jochu dan menanam lemon organik dan beras bersama dengan pengeluar jiran. Bersama dengan Naorai, kami akan terus menghadapi cabaran untuk membawa kelestarian kepada pelbagai ekosistem yang mengelilingi sake, seperti industri sake, komuniti tempatan, dan alam sekitar semula jadi.

Laman Web Rasmi JO-CHU

INFORMATION

What

JO-CHU

When

2019

Where

Hiroshima, Japan

Client

NAORAI CO., Ltd.

Award

Pentawards: SILVER AWARD (2021）
DIA: HONORABLE MENTION (2022)
Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)

CREDIT

Art Direction: NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
Graphic Design: NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
Product Design: NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
Web Design: NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
Front End Design: NOSIGNER (Naoki Hijikata)
Photograph: NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta