PROJECT
JO-CHU
Дизайн для дистильованих спиртних напоїв, які переосмислюють регіональне саке через вакуумну дистиляцію. Витончений дизайн пляшки та брендинг отримали численні міжнародні нагороди.
HOW
Винахід третього типу японського саке, який не є ні Саке, ні Сьочу.
Наорай, який є заходом, що проводиться після синтоїстського фестивалю під назвою мацурі і передбачає вживання та передавання сакетної жертви богам під назвою Омікі, слугує натхненням для назви цього стартапу з Хіросіми, який прагне передати наступним поколінням збагачуючу культуру саке. Повіривши в це бачення, Тачікава служить як CDO (Chief Design Officer) з моменту заснування Наорай, продовжуючи рухатися вперед разом з компанією з фази розробки продукту Mikado Lemon, ігристого саке, яке було початковим продуктом, запущеним компанією.
Під час цього процесу Наорай відкрив абсолютно новий метод приготування, що включає низькотемпературну дистиляцію саке для запобігання погіршенню якості, яке було основною проблемою для саке, не впливаючи на характерний умамі та смак саке, що привело до винаходу третього типу японського алкоголю, який не є ні саке, ні сьочу.
Звичайні дистильовані напої виробляються через процес нагрівання ферментованого лікеру в перегінному кубі та охолодження пари для повернення її в рідкий стан. Однак, оскільки низькотемпературна дистиляція проводиться без нагрівання, саке можна перетворити на дистильований напій, зберігаючи його смак—або дух, так би мовити. Ми порівняли процес низькотемпературної дистиляції з важливою концепцією очищення (вимовляється джо-ка), яка є частиною синтоїстського поклоніння, оскільки ми придумали назву "JO-CHU – Purified Spirit", яка звучить подібно до сьочу, дистильованого саке, яке близьке японським серцям, для цього нового типу алкоголю.
Щодо дизайну пляшки, ми включили "сіде", які висять на Сіменава в синтоїстських святинях і служать інструментами очищення та індикаторами священних територій, як символ, що представляє справжню природу синтоїстського поклоніння. Також, щоб пляшка відтворювала природну форму, створену силою поверхневого натягу рідин, ми обвели форму кульки, наповненої водою, як репрезентацію моменту, коли падає крапля очищеного алкоголю.
WHY
Чи зможе саке-індустрія продовжити існування в майбутньому?
З давніх часів саке мало тісний зв'язок з релігійними віруваннями японського народу. Саке є невід'ємною частиною японської культури, оскільки це надзвичайно важливе явище, яке розглядається як зв'язок між людьми та богами. Незважаючи на те, що саке зараз має глобальну присутність, поточний рівень споживання саке в Японії впав до менш ніж однієї третини від пікового споживання внаслідок зростання популярності напоїв, таких як вино та пиво. Індустрія саке стикається з важкою ситуацією, оскільки кількість пивоварень саке по всій Japonії швидко зменшується (згідно з
Зміни в продажу/споживанні алкогольних напоїв
Зміни в кількості виробників саке
WILL
Челленджери, які досліджують нові можливості заради промисловості.
Передпродаж Jochu, який відбувся на краудфандинговій платформі у 2019 році, з комфортом перевищив цільову суму фінансової підтримки, і Naorai привернула увагу як присутність, що оновить японську культуру саке. Naorai потім розробила Kohaku Jochu, в якій Jochu ароматизується за допомогою цедри органічних лимонів, вирощених у власному саду компанії, і витримується в дубових бочках, як новий продукт у 2021 році. Під час International Spirits Challenge 2021, який є глобальним конкурсом алкогольних напоїв, Jochu виграла срібну медаль, а Kohaku Jochu виграла бронзову медаль. Naorai продовжуватиме приймати різні виклики, щоб поділитися привабливістю та потенціалом японської культури саке з людьми по всьому світу через JO-CHU, який є третім типом японського алкоголю, що йде по стопах саке та сьочу.
На даний момент Naorai займається діяльністю, яка виходить за межі власного виробництва саке компанії, наприклад, представляючи пивоварням саке по всій Японії нову можливість виробництва Jochu та вирощування органічних лимонів і рису спільно з сусідніми виробниками. Разом з Naorai ми продовжуватимемо приймати виклик забезпечення стійкості різних екосистем, що оточують саке, таких як індустрія саке, місцева спільнота та природне середовище.
INFORMATION
- What
- JO-CHU
- When
- 2019
- Where
- Hiroshima, Japan
- Client
- Award
- Pentawards: SILVER AWARD (2021）
- DIA: HONORABLE MENTION (2022)
- Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)
CREDIT
- Art Direction
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
- Graphic Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
- Product Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
- Web Design
- NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
- Front End Design
- NOSIGNER (Naoki Hijikata)
- Photograph
- NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta
