PROJECT
JO-CHU
வெற்றிட வடிகட்டல் மூலம் பிராந்திய சாக்கேவை மறுவடிவமைக்கும் வடிகட்டிய மதுபானங்களுக்கான வடிவமைப்பு. அதிநவீன பாட்டில் வடிவமைப்பு மற்றும் பிராண்டிங் பல சர்வதேச விருதுகளைப் பெற்றது.
HOW
மூன்றாவது வகை ஜப்பானிய sake-இன் கண்டுபிடிப்பு, Sake அல்லது Shochu அல்ல.
நாவோராய், இது மாட்சுரி எனப்படும் ஷின்டோ திருவிழாவிற்குப் பிறகு நடத்தப்படும் ஒரு நிகழ்வு மற்றும் ஓமிகி எனப்படும் கடவுளர்களுக்கான சாக் காணிக்கையை குடித்து பகிர்ந்து கொள்வதை உள்ளடக்கியது, இது ஹிரோஷிமாவிலிருந்து வரும் இந்த ஸ்டார்ட்அப்பின் பெயருக்குப் பின்னால் உள்ள உத்வேகமாக செயல்படுகிறது, இது எதிர்கால தலைமுறைகளுக்கு சாக்கின் நிறைவான கலாச்சாரத்தை கடத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த தரிசனத்தை நம்பி, தாசிகாவா நாவோராயின் ஸ்தாபனத்திலிருந்தே CDO (Chief Design Officer) ஆக பணியாற்றி வருகிறார், அதே நேரத்தில் நிறுவனம் வெளியிட்ட ஆரம்ப தயாரிப்பான மிகாடோ லெமன் என்ற ஸ்பார்க்ளிங் சாக்கின் தயாரிப்பு வளர்ச்சி கட்டத்திலிருந்தே நிறுவனத்துடன் கை கோர்த்து முன்னேறி வருகிறார்.
இந்த செயல்முறையின் போது, நாவோராய் சாக்கின் தனித்துவமான உமாமி மற்றும் சுவையை பாதிக்காமல், சாக்கிற்கு முக்கிய பிரச்சினையாக இருந்த தரம் குறைவதை தடுக்க சாக்கின் குறைந்த வெப்பநிலை வடிகட்டல் உள்ளடக்கிய முற்றிலும் புதிய தயாரிப்பு முறையை கண்டுபிடித்தது, இதன் விளைவாக சாக் அல்லது ஷோச்சு அல்ல என்ற மூன்றாவது வகை ஜப்பானிய மதுவின் கண்டுபிடிப்பு ஏற்பட்டது.
வழக்கமான வடிகட்டிய மதுபானங்கள் ஒரு ஸ்டில்லில் புளிக்கப்பட்ட மதுவை சூடாக்கி, நீராவியை குளிர்வித்து அதை மீண்டும் திரவ நிலைக்கு கொண்டு வரும் செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், குறைந்த வெப்பநிலை வடிகட்டல் சூடாக்காமல் நடத்தப்படுவதால், சாக் அதன் சுவையை - அல்லது ஆன்மாவை, சொல்லப்போனால் - வைத்துக்கொண்டே வடிகட்டிய மதுவாக மாற்றப்படலாம். ஷின்டோ வழிபாட்டின் ஒரு பகுதியான சுத்திகரிப்பு (ஜோ-கா என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்ற முக்கியமான கருத்துடன் குறைந்த வெப்பநிலை வடிகட்டல் செயல்முறையை ஒப்பிட்டோம், ஜப்பானிய இதயங்களுக்கு நெருக்கமான வடிகட்டிய சாக்கான ஷோச்சுவை ஒத்ததாக ஒலிக்கும் "JO-CHU – Purified Spirit" என்ற பெயரை இந்த புதிய வகை மதுவிற்கு வைத்தோம்.
பாட்டில் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தவரை, ஷின்டோ கோயில்களில் ஷிமேனாவாவிலிருந்து தொங்கவிடப்பட்டு சுத்திகரிப்பின் கருவிகளாகவும் புனித பகுதிகளின் குறிகாட்டிகளாகவும் செயல்படும் "ஷிடே"யை ஷின்டோ வழிபாட்டின் உண்மையான இயல்பைக் குறிக்கும் சின்னமாக சேர்த்தோம். மேலும், பாட்டில் திரவங்களின் இழுவிசை வலிமையால் உருவாகும் இயற்கையான வடிவத்தை மீண்டும் உருவாக்குவதற்காக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மதுவின் ஒரு துளி விழும் தருணத்தின் பிரதிநிதித்துவமாக தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்ட பலூனின் வடிவத்தைப் பின்பற்றினோம்.
WHY
எதிர்காலத்தில் சாக்கே தொழில்துறை தொடர்ந்து இருக்க முடியுமா?
பழங்காலத்திலிருந்தே, சாக்கே ஜப்பானிய மக்களின் மத நம்பிக்கைகளுடன் நெருங்கிய தொடர்பை கொண்டுள்ளது. சாக்கே ஜப்பானிய கலாச்சார의் இன்றியமையாத பகுதியாகும், ஏனெனில் இது மக்களுக்கும் கடவுளர்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பாக கருதப்படும் மிக முக்கியமான இருப்பாகும். சாக்கே இப்போது உலகளாவிய இருப்பாக இருந்தபோதிலும், ஒயின் மற்றும் பியர் போன்ற பானங்களின் பிரபலமடைந்ததன் விளைவாக ஜப்பானில் தற்போதைய சாக்கே நுகர்வு அதன் உச்ச நுகர்வில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கும் குறைவாக வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது. ஜப்பான் முழுவதும் சாக்கே மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் எண்ணிக்கை வேகமாக குறைந்து கொண்டிருப்பதால் சாக்கே தொழில் கடினமான சூழ்நிலையை எதிர்கொண்டுள்ளது (
மது பானங்கள் விற்பனை/நுகர்வில் மாற்றங்கள்
சாக்கே உற்பத்தியாளர்களின் எண்ணிக்கையில் மாற்றங்கள்
WILL
தொழில்துறையின் நலனுக்காக புதிய சாத்தியக்கூறுகளை ஆராயும் சவால் எதிர்கொள்பவர்கள்.
2019 ஆம் ஆண்டில் ஒரு க்ரவுட்ஃபண்டிங் தளத்தில் நடைபெற்ற ஜோச்சுவின் முன்விற்பனை நிதி ஆதரவுக்கான இலக்கை வசதியாக விஞ்சியது, மேலும் நாவோராய் சாகேவின் ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தை புதுப்பிக்கும் ஒரு இருப்பாக கவனத்தை ஈர்த்தது. பின்னர் நாவோராய் 2021 இல் ஒரு புதிய தயாரிப்பாக கோஹாகு ஜோச்சுவை உருவாக்கியது, இதில் நிறுவனத்தின் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் இயற்கை எலுமிச்சைகளின் தோலைப் பயன்படுத்தி ஜோச்சு சுவையூட்டப்பட்டு ஓக் பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சியடையச் செய்யப்படுகிறது. உலகளாவிய மது போட்டியான இன்டர்நேஷனல் ஸ்பிரிட்ஸ் சேலஞ்ச் 2021 இல், ஜோச்சு வெள்ளிப் பதக்கம் வென்றது, மேலும் கோஹாகு ஜோச்சு வெண்கலப் பதக்கம் வென்றது. சாகே மற்றும் ஷோச்சுவின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றும் மூன்றாம் வகை ஜப்பானிய மதுவான JO-CHU மூலம் ஜப்பானிய சாகே கலாச்சாரத்தின் கவர்ச்சி மற்றும் ஆற்றலை உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்காக நாவோராய் தொடர்ந்து பல்வேறு சவால்களை எடுத்துக்கொள்ளும்.
தற்போது, நாவோராய் நிறுவனத்தின் சொந்த சாகே உற்பத்தியைத் தாண்டிய செயல்பாடுகளில் ஈடுபடுகிறது, ஜப்பான் முழுவதும் உள்ள சாகே மதுக்கூடங்களுக்கு ஜோச்சு உற்பத்தியின் புதிய விருப்பத்தை வழங்குவது மற்றும் அண்டை உற்பத்தியாளர்களுடன் இணைந்து இயற்கை எலுமிச்சை மற்றும் அரிசி வளர்ப்பு போன்ற செயல்பாடுகளில் ஈடுபடுகிறது. நாவோராயுடன் சேர்ந்து, சாகே தொழில், உள்ளூர் சமுதாயம் மற்றும் இயற்கை சூழல் போன்ற சாகேயைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு சூழலியல் அமைப்புகளுக்கு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுவரும் சவாலை நாங்கள் தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்வோம்.
INFORMATION
- What
- JO-CHU
- When
- 2019
- Where
- Hiroshima, Japan
- Client
- Award
- Pentawards: SILVER AWARD (2021）
- DIA: HONORABLE MENTION (2022)
- Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)
CREDIT
- Art Direction
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
- Graphic Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
- Product Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
- Web Design
- NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
- Front End Design
- NOSIGNER (Naoki Hijikata)
- Photograph
- NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta
