JO-CHU

Shinto festivali olan matsuri'den sonra düzenlenen ve tanrılara sunulan Omiki adlı sake içkisinin içilmesi ve dolaştırılmasını içeren bir etkinlik olan Naorai, sake'nin tatmin edici kültürünü gelecek nesillere aktarmayı amaçlayan Hiroshima'dan bu startup'ın isminin arkasındaki ilham kaynağı olarak hizmet eder. Bu vizyona inanarak, Tachikawa şirketin kuruluşundan bu yana CDO (Baş Tasarım Direktörü) olarak hizmet vermiş ve şirketin ilk ürünü olan köpüklü sake Mikado Lemon'un ürün geliştirme aşamasından itibaren şirketle el ele ilerlemeye devam etmiştir. 
Bu süreçte, Naorai, sake'nin ayırt edici umami ve aromasını etkilemeden, sake için büyük bir sorun olan kalite bozulmasını önlemek amacıyla sake'nin düşük sıcaklıkta damıtılmasını içeren tamamen yeni bir hazırlama yöntemi keşfetti ve böylece ne sake ne de shochu olan üçüncü bir Japon alkol türünün icadıyla sonuçlandı.

Geleneksel damıtılmış alkollü içkiler, fermente edilmiş içkinin bir imbikte ısıtılması ve buharın soğutularak tekrar sıvı haline getirilmesi süreciyle üretilir. Ancak, düşük sıcaklıkta damıtma ısıtma olmadan gerçekleştirildiğinden, sake aromasını—ya da tabiri caizse ruhunu—koruyarak damıtılmış bir içkiye dönüştürülebilir. Düşük sıcaklıkta damıtma sürecini, Shinto ibadetinin bir parçası olan önemli arınma (jo-ka olarak telaffuz edilir) kavramına benzettik ve bu yeni alkol türü için Japon kalplerine yakın olan damıtılmış sake shochu'ya benzer şekilde ses çıkaran "JO-CHU – Purified Spirit" adını bulduk.


Şişenin tasarımına gelince, Shinto tapınaklarında Shimenawa'dan asılan ve arınma araçları ile kutsal alanların göstergeleri olarak hizmet veren "shide"yi, Shinto ibadetinin gerçek doğasını temsil eden bir sembol olarak dahil ettik. Ayrıca, şişenin sıvıların gerilim kuvveti tarafından üretilen doğal şekli yeniden yaratabilmesi için, arınmış alkol damlasının düştüğü anı temsil etmek amacıyla suyla dolu bir balonun şeklini izledik.