PROJECT

JO-CHU

Muundo wa pombe za distilled ambazo zinafikiria upya sake ya kikanda kupitia distillation ya vacuum. Muundo wa chupa wa kisasa na branding zilipata tuzo nyingi za kimataifa.

HOW

Uvumbuzi wa aina ya tatu ya sake ya Kijapani, si Sake wala Shochu.

Naorai, ambayo ni tukio linalofanyika baada ya sherehe ya Shinto inayoitwa matsuri na inahusisha kunywa na kupitisha mvinyo wa sake wa sadaka kwa miungu unaoitwa Omiki, inasaidia kama msukumo nyuma ya jina la kampuni hii mpya kutoka Hiroshima inayolenga kupitisha utamaduni wa sake unaoridhisha kwa vizazi vijavyo. Baada ya kununua maono haya, Tachikawa ametumika kama CDO (Mkuu wa Ubunifu) tangu kuanzishwa kwa Naorai huku akiendelea kusonga mbele mkono kwa mkono na kampuni tangu hatua ya utengenezaji wa bidhaa ya Mikado Lemon, sake ya mwanga ambayo ilikuwa bidhaa ya kwanza iliyozinduliwa na kampuni.
Wakati wa mchakato huu, Naorai iligundua njia mpya kabisa ya utayarishaji inayohusisha upepo wa joto la chini wa sake ili kuzuia uharibifu wa ubora, ambao ulikuwa suala kubwa kwa sake, bila kuathiri ladha ya kipekee ya umami na ladha ya sake, na kusababisha uvumbuzi wa aina ya tatu ya kileo cha Kijapani ambayo si sake wala shochu.

Vipande vya kawaida vya distilled zinaundwa kupitia mchakato wa kupasha moto kinywaji kilichochachiwa katika chombo cha distillation na kubaridi mvuke ili kuurejesha katika hali ya kimiminika. Hata hivyo, kwa kuwa upepo wa joto la chini unafanywa bila kupasha moto, sake inaweza kubadilishwa kuwa chombo cha distilled huku ikihifadhi ladha yake—au roho, ili kusema hivyo. Tulifananisha mchakato wa upepo wa joto la chini na dhana muhimu ya utakaso (inayotamkwa jo-ka) ambayo ni sehemu ya ibada ya Shinto, tulipojaza jina la "JO-CHU – Purified Spirit," ambalo linasikika kama shochu, sake iliyodistilled ambayo iko karibu na mioyo ya Kijapani, kwa aina hii mpya ya kileo.

Kuhusu muundo wa chupa, tulijumuisha "shide", ambazo zimeningwa kutoka Shimenawa katika mahekalu ya Shinto na hutumika kama zana za utakaso na viashirio vya maeneo matakatifu, kama alama inayowakilisha asili ya kweli ya ibada ya Shinto. Pia, ili kuwa na chupa iweze kuunda umbo la asili linalozalishwa na nguvu za mvuto za vimiminika, tulifuata umbo la puto lililojazwa maji kama uwakilishi wa wakati wakati tone la kileo kilichotakaswa linapoanguka.

WHY

Je, tasnia ya sake inaweza kuendelea kuwepo katika siku za usoni?

Tangu nyakati za kale, sake imekuwa na uhusiano wa karibu na imani za kidini za watu wa Kijapani. Sake ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Kijapani, kwani ni uwepo muhimu sana unaochukuliwa kama unganisho kati ya watu na miungu. Ijapokuwa sake sasa ni uwepo wa kimataifa, kiwango cha sasa cha matumizi ya sake nchini Japani kimeshuka hadi chini ya theluthi moja ya matumizi ya kilele kutokana na kuongezeka kwa umaarufu wa vinywaji kama mvinyo na bia. Tasnia ya sake inakabiliwa na hali ngumu, kwani idadi ya viwanda vya kutengeneza sake nchini Japani imekuwa ikishuka haraka ( kulingana na "Ripoti ya Vinywaji vya Kileo" na Ofisi ya Kodi ya Vinywaji ya Idara ya Kodi ya Shirika la Kodi la Kitaifa ). Mahitaji ya sake nje ya nchi yameongezeka kutokana na msukumo wa kimataifa wa chakula cha Kijapani. Hata hivyo, kwa kuzingatia kwamba sake inatofautiana na mvinyo katika ukweli kwamba ubora wake unaharibu kwa muda, ni vigumu sana kutoa sake, ambayo udhibiti wa ubora ni changamoto, duniani katika hali yake bora zaidi. Kulingana na hali hizi, kushiriki kwa usahihi kina la asili la ladha na mvuto mwingine wa sake na watu duniani kote na kuunda mabadiliko ya kiwanda kote na njia mpya za kufurahia sake vimekuwa kucheza jukumu muhimu katika dhamira ya kuhifadhi utamaduni wa sake.

Mabadiliko katika mauzo/matumizi ya vinywaji vya kilevi

Mabadiliko katika idadi ya watengenezaji wa sake

WILL

Washindani ambao huchunguza uwezekano mpya kwa ajili ya viwanda.

Uuzaji wa awali wa Jochu ambao ulifanyika kwenye tovuti ya ufadhili wa umma mwaka 2019 ulifanikiwa vizuri zaidi ya lengo la msaada wa kifedha, na Naorai ikavutia umakini kama uwepo ambao utaburudisha utamaduni wa Kijapani wa sake. Naorai kisha ikaendeleza Kohaku Jochu, ambayo Jochu inaonja kwa kutumia ganda la limau za kikaboni zilizolimwa katika bustani yao wenyewe na kuiva katika mapipa ya mwaloni, kama bidhaa mpya mnamo 2021. Wakati wa International Spirits Challenge 2021, ambayo ni mashindano ya kimataifa ya pombe, Jochu ilishinda Medali ya Fedha, na Kohaku Jochu ikashinda Medali ya Shaba. Naorai itaendelea kuchukua changamoto mbalimbali ili kushiriki mvuto na uwezo wa utamaduni wa Kijapani wa sake kwa watu duniani kote kupitia JO-CHU, ambayo ni aina ya tatu ya pombe ya Kijapani inayofuata nyayo za sake na shochu.
Kwa sasa, Naorai inashiriki katika shughuli zinazozidi uzalishaji wa kampuni yenyewe wa sake, kama vile kwa kuwasilisha makampuni ya kutengeneza sake nchini Japan chaguo jipya la kuzalisha Jochu na kulima limau za kikaboni na mpunga pamoja na wazalishaji wa jirani. Pamoja na Naorai, tutaendelea kuchukua changamoto ya kuleta uendelevu katika mazingira mbalimbali yanayozunguka sake, kama vile sekta ya sake, jamii za mitaa, na mazingira asilia.

Tovuti Rasmi ya JO-CHU

INFORMATION

What

JO-CHU

When

2019

Where

Hiroshima, Japan

Client

NAORAI CO., Ltd.

Award

Pentawards: SILVER AWARD (2021）
DIA: HONORABLE MENTION (2022)
Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)

CREDIT

Art Direction: NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
Graphic Design: NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
Product Design: NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
Web Design: NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
Front End Design: NOSIGNER (Naoki Hijikata)
Photograph: NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta