PROJECT
JO-CHU
Disenyo para sa mga distilled spirits na muling nagiisip sa regional sake sa pamamagitan ng vacuum distillation. Ang sopistikadong disenyo ng bote at branding ay nakakuha ng maraming pandaigdigang parangal.
HOW
Ang imbensyon ng pangatlong uri ng Japanese sake, hindi Sake o Shochu.
Ang Naorai, na isang kaganapan na ginagawa pagkatapos ng Shinto festival na tinatawag na matsuri at nagsasangkot ng pag-inom at pagpasa ng handog na sake sa mga diyos na tinatawag na Omiki, ay nagsisilbing inspirasyon sa likod ng pangalan ng startup na ito mula sa Hiroshima na naglalayong ipasa ang kasiya-siyang kultura ng sake sa mga susunod na henerasyon. Dahil sa pananalig sa vision na ito, si Tachikawa ay nagiging CDO (Chief Design Officer) mula sa pagkakatayo ng Naorai habang patuloy na sumusulong kasama ng kumpanya mula sa yugto ng pagbuo ng produkto ng Mikado Lemon, ang sparkling sake na siyang unang produktong inilunsad ng kumpanya.
Sa prosesong ito, natuklasan ng Naorai ang ganap na bagong pamamaraan ng paghahanda na nagsasangkot ng low-temperature distillation ng sake upang maiwasan ang pagsira ng kalidad, na naging malaking isyu para sa sake, nang hindi nakakaapekto sa natatanging umami at lasa ng sake, na nagreresulta sa pag-imbento ng ikatlong uri ng Japanese alcohol na hindi sake o shochu.
Ang conventional distilled spirits ay ginagawa sa pamamagitan ng proseso ng pagpainit ng fermented liquor sa isang still at paglamig ng singaw upang ibalik ito sa liquid state. Gayunpaman, dahil ang low-temperature distillation ay ginagawa nang hindi pinapainit, maaaring ma-convert ang sake sa distilled spirit habang pinapanatili ang lasa nito—o spirit, sa madaling sabi. Inihambingr namin ang proseso ng low-temperature distillation sa mahalagang konsepto ng purification (binabasa bilang jo-ka) na bahagi ng Shinto worship, habang naisip namin ang pangalang "JO-CHU – Purified Spirit," na tumutunog na katulad ng shochu, ang distilled sake na malapit sa mga pusong Hapon, para sa bagong uri ng alcohol na ito.
Tungkol sa disenyo ng bote, isinama namin ang "shide", na nakasabit mula sa Shimenawa sa mga Shinto shrine at nagsisilbing kasangkapan ng purification at tagapagpahiwatig ng mga banal na lugar, bilang simbolo na kumakatawan sa tunay na kalikasan ng Shinto worship. Din, upang magkaroon ang bote ng muling pagkakalikha ng natural na hugis na ginawa ng tensile strength ng mga likido, sinundan namin ang hugis ng lobo na puno ng tubig bilang representasyon ng sandali kapag nahuhulog ang isang patak ng purified alcohol.
WHY
Maaari pa kayang magpatuloy na umiral ang industriya ng sake sa hinaharap?
Simula pa sa sinaunang panahon, ang sake ay may malapit na ugnayan sa mga paniniwala sa relihiyon ng mga Hapon. Ang sake ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng Japan, dahil ito ay isang napakahalagang bagay na tinuturing bilang koneksyon sa pagitan ng mga tao at ng mga diyos. Sa kabila ng katotohanang ang sake ay naging pandaigdigang presensya ngayon, ang kasalukuyang antas ng pagkonsumo ng sake sa Japan ay bumagsak sa hindi hihigit sa isang-katlo ng pinakamataas na pagkonsumo bilang resulta ng pagtaas ng popularidad ng mga inumin tulad ng alak at beer. Ang industriya ng sake ay nakaharap sa mahirap na sitwasyon, dahil ang bilang ng mga sake brewery sa buong Japan ay mabilis na bumababa (ayon sa
Mga pagbabago sa pagbenta/pagkonsumo ng inuming nakalalasing
Mga pagbabago sa bilang ng mga gumawa ng sake
WILL
Mga hamon na tumutuklas ng mga bagong posibilidad para sa ikauunlad ng industriya.
Ang presale para sa Jochu na naganap sa isang crowdfunding site noong 2019 ay nangibabaw nang maayos sa target para sa financial support, at nakakuha ng pansin ang Naorai bilang isang presensyang magbabago sa kultura ng sake ng Japan. Pagkatapos ay bumuo ang Naorai ng Kohaku Jochu, kung saan ang Jochu ay nilagyan ng lasa gamit ang balat ng organic lemons na nalinang sa sariling orchard ng kumpanya at pinahinog sa oak barrels, bilang bagong produkto noong 2021. Sa panahon ng International Spirits Challenge 2021, na isang pandaigdigang kompetisyon para sa alak, nanalo ng Silver Medal ang Jochu, at nanalo naman ng Bronze Medal ang Kohaku Jochu. Magpapatuloy ang Naorai sa pagtanggap ng iba't ibang hamon upang maibahagi ang akit at potensyal ng kultura ng sake ng Japan sa mga tao sa buong mundo sa pamamagitan ng JO-CHU, na siyang ikatlong uri ng Japanese alcohol na sumusunod sa yapak ng sake at shochu.
Sa kasalukuyan, nakikipag-ugnayan ang Naorai sa mga aktibidad na lampas sa sariling produksyon ng sake ng kumpanya, tulad ng pagbibigay sa mga sake breweries sa buong Japan ng bagong opsyon na magproduce ng Jochu at magtanim ng organic lemons at bigas kasama ng mga kalapit na producers. Kasama ang Naorai, magpapatuloy kaming tumanggap ng hamon na magdala ng sustainability sa iba't ibang ecosystem na nakapaligid sa sake, tulad ng sake industry, ang lokal na komunidad, at ang natural na kapaligiran.
INFORMATION
- What
- JO-CHU
- When
- 2019
- Where
- Hiroshima, Japan
- Client
- Award
- Pentawards: SILVER AWARD (2021）
- DIA: HONORABLE MENTION (2022)
- Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)
CREDIT
- Art Direction
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
- Graphic Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
- Product Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
- Web Design
- NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
- Front End Design
- NOSIGNER (Naoki Hijikata)
- Photograph
- NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta
