PROJECT
JO-CHU
Design für destillierte Spirituosen, die regionalen Sake durch Vakuumdestillation neu interpretieren. Das raffinierte Flaschendesign und Branding erhielt mehrere internationale Auszeichnungen.
HOW
Die Erfindung des dritten Typs von japanischem Sake, weder Sake noch Shochu.
Naorai, eine Veranstaltung, die nach dem shintoistischen Fest namens Matsuri abgehalten wird und das Trinken und Weiterreichen einer Sake-Opfergabe an die Götter namens Omiki beinhaltet, dient als Inspiration für den Namen dieses Startups aus Hiroshima, das darauf abzielt, die erfüllende Kultur des Sake an zukünftige Generationen weiterzugeben. Von dieser Vision überzeugt, hat Tachikawa seit der Gründung von Naorai als CDO (Chief Design Officer) gedient und ist weiterhin Hand in Hand mit dem Unternehmen vorangegangen, seit der Produktentwicklungsphase von Mikado Lemon, dem Schaumwein-Sake, der das erste von dem Unternehmen auf den Markt gebrachte Produkt war.
Während dieses Prozesses entdeckte Naorai eine völlig neue Zubereitungsmethode, die die Niedertemperaturdestillation von Sake beinhaltet, um Qualitätsverschlechterung zu verhindern, die ein großes Problem für Sake gewesen war, ohne den charakteristischen Umami und Geschmack von Sake zu beeinträchtigen, was zur Erfindung der dritten Art von japanischem Alkohol führte, der weder Sake noch Shochu ist.
Herkömmliche destillierte Spirituosen werden durch einen Prozess hergestellt, bei dem fermentierter Alkohol in einer Brennblase erhitzt und der Dampf gekühlt wird, um ihn in einen flüssigen Zustand zurückzuführen. Da die Niedertemperaturdestillation jedoch ohne Erhitzung durchgeführt wird, kann Sake in eine destillierte Spirituose umgewandelt werden, während sein Geschmack – oder Geist, sozusagen – erhalten bleibt. Wir verglichen den Prozess der Niedertemperaturdestillation mit dem wichtigen Konzept der Reinigung (ausgesprochen jo-ka), das Teil der Shinto-Verehrung ist, als wir den Namen "JO-CHU – Purified Spirit" erfanden, der ähnlich wie Shochu klingt, der destillierte Sake, der den japanischen Herzen nahesteht, für diese neue Art von Alkohol.
Was das Design der Flasche betrifft, haben wir "Shide" eingebaut, die an Shimenawa in Shinto-Schreinen hängen und als Werkzeuge der Reinigung und Indikatoren für heilige Bezirke dienen, als Symbol, das die wahre Natur der Shinto-Verehrung repräsentiert. Außerdem, um die Flasche die natürliche Form nachbilden zu lassen, die durch die Oberflächenspannung von Flüssigkeiten erzeugt wird, verfolgten wir die Form eines mit Wasser gefüllten Ballons als Darstellung des Moments, wenn ein Tropfen gereinigten Alkohols fällt.
WHY
Kann die Sake-Industrie in der Zukunft weiter bestehen?
Seit der Antike hat Sake eine enge Beziehung zu den religiösen Überzeugungen der japanischen Menschen. Sake ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Kultur, da er eine äußerst wichtige Existenz darstellt, die als Verbindung zwischen den Menschen und den Göttern behandelt wird. Obwohl Sake heute eine globale Präsenz hat, ist der aktuelle Sake-Konsum in Japan auf weniger als ein Drittel des Spitzenverbrauchs gefallen, als Folge der steigenden Beliebtheit von Getränken wie Wein und Bier. Die Sake-Industrie steht vor einer schwierigen Situation, da die Anzahl der Sake-Brauereien in ganz Japan rapide abnimmt (laut
Änderungen beim Verkauf/Konsum alkoholischer Getränke
Veränderungen in der Anzahl der Sake-Hersteller
WILL
HeraUS FORderer, die neue Möglichkeiten für die Industrie erkunden.
Das Vorverkauf für Jochu, der 2019 auf einer Crowdfunding-Seite stattfand, übertraf das Ziel für finanzielle Unterstützung deutlich, und Naorai zog als eine Präsenz Aufmerksamkeit auf sich, die die japanische Sake-Kultur erneuern wird. Naorai entwickelte dann 2021 Kohaku Jochu als neues Produkt, bei dem Jochu mit der Schale von Bio-Zitronen aus dem eigenen Obstgarten der Firma aromatisiert und in Eichenfässern gereift wird. Während der International Spirits Challenge 2021, einem globalen Wettbewerb für Alkohol, gewann Jochu die Silbermedaille und Kohaku Jochu die Bronzemedaille. Naorai wird weiterhin verschiedene HeraUS FORderungen annehmen, um die Attraktivität und das Potenzial der japanischen Sake-Kultur Menschen auf der ganzen Welt durch JO-CHU zu vermitteln, welches die dritte Art japanischen Alkohols ist, die in die Fußstapfen von Sake und Shochu tritt.
Gegenwärtig engagiert sich Naorai in Aktivitäten, die über die eigene Sake-Produktion des Unternehmens hinausgehen, indem es beispielsweise Sake-Brauereien in ganz Japan die neue Option der Jochu-Produktion präsentiert und Bio-Zitronen und Reis in Zusammenarbeit mit benachbarten Produzenten anbaut. Zusammen mit Naorai werden wir weiterhin die HeraUS FORderung annehmen, Nachhaltigkeit in die verschiedenen Ökosysteme rund um Sake zu bringen, wie die Sake-Industrie, die lokale Gemeinschaft und die natürliche Umwelt.
INFORMATION
- What
- JO-CHU
- When
- 2019
- Where
- Hiroshima, Japan
- Client
- Award
- Pentawards: SILVER AWARD (2021）
- DIA: HONORABLE MENTION (2022)
- Sliver A’ Design Award in Packing Design Category (2024)
CREDIT
- Art Direction
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa)
- Graphic Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Aya Sakurai, Tomoko Tezuka)
- Product Design
- NOSIGNER (Eisuke Tachikawa, Daichi Komatsu, Mahiro Kobayashi)
- Web Design
- NOSIGNER Eisuke Tachikawa, Ryota Mizusako, Jin Nagao, Kazuki Mori)
- Front End Design
- NOSIGNER (Naoki Hijikata)
- Photograph
- NOSIGNER (Yuichi Hisatsugu), Masaharu Hatta
