FOODINNO 2040

Будущее продовольствия имеет важнейшее значение для нашего здоровья и благополучия. Однако именно это будущее находится под угрозой для японцев из-за постоянно снижающейся рождаемости и старения населения страны, растущего мирового спроса на продовольствие, глобального потепления и изменения климата.
Первичные отрасли Японии поддерживали продовольственное снабжение населения страны. Однако исследования показывают, что количество работников в первичном секторе Японии, вероятно, сократится вдвое в течение следующих десяти-двадцати лет, включая фермеров, средний возраст которых составляет 67,9 лет по состоянию на 2022 год. Площадь сельскохозяйственных угодий в Японии также неуклонно сокращается. Более того, риски, связанные с закупкой производственных материалов и продовольствия, от импорта которых Япония зависела до настоящего времени, продолжают ухудшаться ежегодно из-за растущего спроса на продовольствие, вызванного ростом мирового населения, нестабильных цен на зерно и снижения международного статуса и покупательной способности Японии.
Выбросы парниковых газов от продовольственной системы, включая производство химических удобрений, транспортировку продуктов питания, переработку, розничную торговлю и утилизацию отходов, по оценкам, составляют около трети общих антропогенных выбросов и являются основной причиной изменения климата. В то же время первичный сектор несет тяжелый ущерб от недавних экстремальных погодных явлений. Кроме того, продолжают накапливаться опасения белкового кризиса (при котором спрос на белок превышает предложение) и других проблем, связанных с продовольствием. В условиях этой ухудшающейся ситуации первичный сектор нуждается в продовольственных инновациях для обеспечения устойчивости.