FOODINNO 2040

Viitorul alimentației este esențial pentru sănătatea și bunăstarea noastră. Cu toate acestea, acest viitor însuși este în pericol pentru japonezi din cauza ratei de natalitate în continuă scădere și a îmbătrânirii populației țării, a cererii globale crescânde de alimente, a încălzirii globale și a schimbărilor climatice.
Industriile primare ale Japoniei au susținut aprovizionarea cu alimente a populației națiunii. Cu toate acestea, studiile arată că numărul lucrătorilor din sectorul primar al Japoniei va scădea probabil la jumătate în următorii zece până la douăzeci de ani, inclusiv fermierilor, a căror vârstă medie este de 67,9 ani în 2022. Suprafața terenurilor agricole din Japonia scade, de asemenea, în mod constant. În plus, riscurile implicate în procurarea materialelor de producție și a alimentelor, de care Japonia s-a bazat pe importuri până în prezent, continuă să se înrăutățească anual din cauza cererii crescânde de alimente cauzată de creșterea populației mondiale, a prețurilor instabile ale cerealelor și a scăderii poziției internaționale și a puterii de cumpărare a Japoniei.
Emisiile de gaze cu efect de seră din sistemul alimentar, inclusiv producția de îngrășăminte chimice, transportul alimentelor, procesarea, vânzarea cu amănuntul și eliminarea deșeurilor, sunt estimate să reprezinte aproximativ o treime din totalul emisiilor antropogene și sunt o cauză majoră a schimbărilor climatice. În același timp, sectorul primar suferă daune grele din cauza evenimentelor meteorologice extreme recente. În plus, temerile unei crize a proteinelor (în care cererea de proteine depășește oferta) și alte probleme legate de alimente continuă să se acumuleze. În mijlocul acestei situații care se înrăutățește, sectorul primar necesită inovații alimentare pentru a deveni sustenabil.