FOODINNO 2040

De toekomst van voedsel is essentieel voor onze gezondheid en welzijn. Deze toekomst staat echter op het spel voor de Japanners vanwege de voortdurend dalende geboortecijfers en vergrijzende bevolking van het land, de stijgende mondiale voedselvraag, de opwarming van de aarde en klimaatverandering.
Japan's primaire industrieën hebben de voedselvoorziening van de bevolking van het land ondersteund. Studies tonen echter aan dat het aantal werknemers in Japan's primaire sector de komende tien tot twintig jaar waarschijnlijk zal halveren, inclusief de boeren, wiens gemiddelde leeftijd 67,9 jaar is per 2022. Het areaal landbouwgrond in Japan neemt ook gestaag af. Bovendien verslechteren de risico's bij het verkrijgen van productiematerialen en voedsel, waarvan Japan tot nu toe afhankelijk is geweest van import, jaarlijks door de groeiende voedselvraag veroorzaakt door de wereldwijde bevolkingsgroei, instabiele graanprijzen, en de achteruitgang van Japan's internationale positie en koopkracht.
Broeikasgasemissies van het voedselsysteem, inclusief de productie van chemische meststoffen, voedseltransport, verwerking, detailhandel en afvalverwerking, worden geschat op ongeveer een derde van de totale antropogene emissies en zijn een belangrijke oorzaak van klimaatverandering. Tegelijkertijd lijdt de primaire sector zware schade door recente extreme weersomstandigheden. Bovendien blijven de angsten voor een eiwitcrisis (waarbij de vraag naar eiwit het aanbod overtreft) en andere voedselgerelateerde problemen zich opstapelen. Te midden van deze verslechterende situatie heeft de primaire sector voedselinnovatie nodig om duurzaam te worden.