JO-CHU

নাওরাই, যা শিন্তো উৎসব মাৎসুরির পরে অনুষ্ঠিত একটি অনুষ্ঠান এবং এতে দেবতাদের জন্য সাকে উৎসর্গ ওমিকি পান করা এবং চারিদিকে পাস করা জড়িত, এই হিরোশিমার স্টার্টআপের নামের পেছনে অনুপ্রেরণা হিসেবে কাজ করে যার লক্ষ্য ভবিষ্যত প্রজন্মের কাছে সাকের পূর্ণাঙ্গ সংস্কৃতি পৌঁছে দেওয়া। এই দৃষ্টিভঙ্গিতে বিশ্বাস রেখে, তাচিকাওয়া নাওরাই প্রতিষ্ঠার পর থেকে CDO (চিফ ডিজাইন অফিসার) হিসেবে কাজ করেছেন এবং কোম্পানির প্রাথমিক পণ্য মিকাদো লেমন, যা একটি স্পার্কলিং সাকে, এর পণ্য উন্নয়ন পর্যায় থেকে কোম্পানির সাথে হাতে হাত মিলিয়ে এগিয়ে চলেছেন। 
এই প্রক্রিয়ার সময়, নাওরাই সাকের গুণগত অবনতি রোধ করার জন্য নিম্ন-তাপমাত্রা পাতনের মাধ্যমে একটি সম্পূর্ণ নতুন প্রস্তুতি পদ্ধতি আবিষ্কার করে, যা সাকের জন্য একটি বড় সমস্যা ছিল, সাকের স্বতন্ত্র উমামি এবং স্বাদকে প্রভাবিত না করে, যার ফলে তৃতীয় ধরনের জাপানি অ্যালকোহলের আবিষ্কার হয় যা সাকে বা শোচু কোনটাই নয়।

প্রচলিত পাতিত স্পিরিট একটি স্টিলে গাঁজানো মদ গরম করে এবং বাষ্পকে ঠান্ডা করে আবার তরল অবস্থায় ফিরিয়ে আনার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। তবে, যেহেতু নিম্ন-তাপমাত্রা পাতন গরম না করেই করা হয়, তাই সাকেকে তার স্বাদ—বা আত্মা, বলতে পারেন—বজায় রেখে একটি পাতিত স্পিরিটে রূপান্তরিত করা যায়। আমরা নিম্ন-তাপমাত্রা পাতনের প্রক্রিয়াকে শিন্তো উপাসনার গুরুত্বপূর্ণ ধারণা শুদ্ধিকরণ (উচ্চারণ জো-কা) এর সাথে তুলনা করেছি, যেহেতু আমরা এই নতুন ধরনের অ্যালকোহলের জন্য "JO-CHU – Purified Spirit" নামটি নিয়ে এসেছি, যা জাপানিদের হৃদয়ের কাছাকাছি থাকা পাতিত সাকে শোচুর মতো শোনায়।


বোতলের ডিজাইনের ব্যাপারে, আমরা "শিদে" অন্তর্ভুক্ত করেছি, যা শিন্তো মন্দিরে শিমেনাওয়া থেকে ঝুলানো হয় এবং শুদ্ধিকরণের হাতিয়ার এবং পবিত্র এলাকার নির্দেশক হিসেবে কাজ করে, একটি প্রতীক হিসেবে যা শিন্তো উপাসনার প্রকৃত প্রকৃতিকে প্রতিনিধিত্ব করে। এছাড়াও, তরলের টেনসাইল শক্তি দ্বারা উৎপন্ন প্राকৃতিক আকৃতি পুনরায় তৈরি করার জন্য, আমরা জল ভর্তি বেলুনের আকৃতি অনুসরণ করেছি যখন শুদ্ধ অ্যালকোহলের এক ফোঁটা পড়ার মুহূর্তের প্রতিনিধিত্ব হিসেবে।