FOODINNO 2040

Tương lai của thực phẩm là điều cần thiết cho sức khỏe và hạnh phúc của chúng ta. Tuy nhiên, chính tương lai này đang bị đe dọa đối với người Nhật do tỷ lệ sinh liên tục giảm và dân số già hóa của đất nước, nhu cầu thực phẩm toàn cầu tăng cao, sự nóng lên toàn cầu và biến đổi khí hậu.
Các ngành công nghiệp cơ bản của Nhật Bản đã hỗ trợ việc cung cấp thực phẩm cho người dân của quốc gia. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy số lượng lao động trong khu vực cơ bản của Nhật Bản có khả năng sẽ giảm một nửa trong mười đến hai mười năm tới, bao gồm cả nông dân với độ tuổi trung bình là 67,9 tính đến năm 2022. Diện tích đất nông nghiệp ở Nhật Bản cũng đang giảm đều đặn. Hơn nữa, những rủi ro liên quan đến việc mua sắm nguyên liệu sản xuất và thực phẩm mà Nhật Bản đã dựa vào nhập khẩu cho đến nay tiếp tục xấu đi hàng năm do nhu cầu thực phẩm tăng trưởng gây ra bởi sự gia tăng dân số thế giới, giá ngũ cốc không ổn định, và sự suy giảm vị thế quốc tế cũng như sức mua của Nhật Bản.
Khí thải nhà kính từ hệ thống thực phẩm, bao gồm sản xuất phân bón hóa học, vận chuyển thực phẩm, chế biến, bán lẻ và xử lý chất thải, được ước tính chiếm khoảng một phần ba tổng lượng khí thải do con người gây ra và là nguyên nhân chính của biến đổi khí hậu. Đồng thời, khu vực cơ bản đang chịu thiệt hại nặng nề từ các sự kiện thời tiết cực đoan gần đây. Hơn nữa, nỗi lo về khủng hoảng protein (trong đó nhu cầu protein vượt quá nguồn cung) và các vấn đề liên quan đến thực phẩm khác tiếp tục tích tụ. Giữa tình hình ngày càng xấu đi này, khu vực cơ bản cần có sự đổi mới thực phẩm để trở nên bền vững.