FOODINNO 2040

Майбутнє їжі є важливим для нашого здоров'я та благополуччя. Однак саме це майбутнє знаходиться під загрозою для японців через постійне зниження народжуваності та старіння населення країни, зростаючий глобальний попит на їжу, глобальне потепління та зміни клімату.
Первинні галузі Японії забезпечували продовольче постачання народу країни. Однак дослідження показують, що кількість працівників у первинному секторі Японії, ймовірно, зменшиться вдвічі протягом наступних десяти-двадцяти років, включаючи фермерів, середній вік яких становить 67,9 років станом на 2022 рік. Площа сільськогосподарських угідь в Японії також неухильно скорочується. Крім того, ризики, пов'язані із закупівлею виробничих матеріалів та продуктів харчування, на імпорт яких Японія покладалася дотепер, продовжують щорічно погіршуватися через зростаючий попит на їжу, спричинений ростом світового населення, нестабільні ціни на зерно та зниження міжнародного становища та купівельної спроможності Японії.
Викиди парникових газів від продовольчої системи, включаючи виробництво хімічних добрив, транспортування їжі, переробку, роздрібну торгівлю та утилізацію відходів, за оцінками, становлять близько третини від загальних антропогенних викидів і є основною причиною зміни клімату. Водночас первинний сектор зазнає серйозних збитків від останніх екстремальних погодних явищ. Крім того, продовжують накопичуватися побоювання щодо білкової кризи (коли попит на білок перевищує пропозицію) та інших проблем, пов'язаних з їжею. У цій ситуації, що погіршується, первинний сектор потребує продовольчих інновацій для досягнення сталості.