FOODINNO 2040

El futur de l'alimentació és essencial per a la nostra salut i benestar. No obstant això, aquest mateix futur està en risc per als japonesos a causa de la taxa de natalitat en descens continu del país i l'envelliment de la població, l'augment de la demanda mundial d'aliments, l'escalfament global i el canvi climàtic.
Les indústries primàries del Japó han donat suport al subministrament d'aliments de la població de la nació. No obstant això, els estudis mostren que el nombre de treballadors del sector primari del Japó probablement disminuirà a la meitat durant els propers deu a vint anys, incloent-hi els agricultors, l'edat mitjana dels quals és de 67,9 anys el 2022. L'àrea de terres de conreu al Japó també està disminuint constantment. A més, els riscos implicats en l'obtenció de materials de producció i aliments, dels quals el Japó ha depès de les importacions fins ara, continuen empitjorant anualment a causa de la creixent demanda d'aliments causada pel creixement de la població mundial, els preus inestables dels cereals, i la disminució de la posició internacional i el poder adquisitiu del Japó.
Les emissions de gasos d'efecte hivernacle del sistema alimentari, incloent-hi la producció de fertilitzants químics, el transport d'aliments, el processament, la venda al detall i l'eliminació de residus, s'estima que representen aproximadament un terç del total d'emissions antropogèniques i són una causa important del canvi climàtic. Alhora, el sector primari està patint danys greus per esdeveniments meteorològics extrems recents. A més, les pors d'una crisi de proteïnes (en què la demanda de proteïnes supera l'oferta) i altres qüestions relacionades amb els aliments continuen acumulant-se. Enmig d'aquesta situació que empitjora, el sector primari requereix innovació alimentària per esdevenir sostenible.