FOODINNO 2040

Przyszłość żywności jest niezbędna dla naszego zdrowia i dobrostanu. Jednak ta właśnie przyszłość jest zagrożona dla Japończyków z powodu stale spadającego wskaźnika urodzeń i starzejącego się społeczeństwa kraju, rosnącego globalnego zapotrzebowania na żywność, globalnego ocieplenia i zmian klimatycznych.
Sektory pierwotne Japonii wspierały dostawy żywności dla narodu. Jednak badania pokazują, że liczba pracowników w japońskim sektorze pierwotnym prawdopodobnie zmniejszy się o połowę w ciągu najbliższych dziesięciu do dwudziestu lat, włączając w to rolników, których średni wiek wynosi 67,9 lat stan na 2022 rok. Powierzchnia gruntów rolnych w Japonii również stale się zmniejsza. Ponadto ryzyko związane z pozyskiwaniem materiałów produkcyjnych i żywności, od których importu Japonia była dotąd uzależniona, nadal pogarsza się każdego roku z powodu rosnącego zapotrzebowania na żywność spowodowanego wzrostem populacji świata, niestabilnych cen zbóż oraz spadku międzynarodowej pozycji i siły nabywczej Japonii.
Szacuje się, że emisje gazów cieplarnianych z systemu żywnościowego, włączając produkcję nawozów chemicznych, transport żywności, przetwarzanie, sprzedaż detaliczną i utylizację odpadów, stanowią około jednej trzeciej całkowitych emisji antropogenicznych i są główną przyczyną zmian klimatycznych. Jednocześnie sektor pierwotny ponosi ciężkie straty z powodu ostatnich ekstremalnych zjawisk pogodowych. Ponadto obawy o kryzys białkowy (w którym zapotrzebowanie na białko przekracza podaż) i inne problemy związane z żywnością nadal się gromadzą. W obliczu tej pogarszającej się sytuacji sektor pierwotny wymaga innowacji żywnościowych, aby stać się zrównoważonym.