FOODINNO 2040

Il futuro del cibo è essenziale per la nostra salute e il nostro benessere. Tuttavia, questo stesso futuro è a rischio per i giapponesi a causa del tasso di natalità in continuo calo e dell'invecchiamento della popolazione del paese, della crescente domanda alimentare globale, del riscaldamento globale e dei cambiamenti climatici.
Le industrie primarie del Giappone hanno sostenuto l'approvvigionamento alimentare della popolazione della nazione. Tuttavia, gli studi mostrano che il numero di lavoratori nel settore primario del Giappone probabilmente diminuirà della metà nei prossimi dieci-venti anni, inclusi gli agricoltori, la cui età media è di 67,9 anni nel 2022. Anche l'area dei terreni agricoli in Giappone è in costante declino. Inoltre, i rischi coinvolti nell'approvvigionamento di materiali di produzione e cibo, sui quali il Giappone ha fatto affidamento sulle importazioni fino ad oggi, continuano a peggiorare annualmente a causa della crescente domanda alimentare causata dalla crescita della popolazione mondiale, dai prezzi instabili dei cereali e dal declino della posizione internazionale e del potere d'acquisto del Giappone.
Le emissioni di gas serra dal sistema alimentare, inclusa la produzione di fertilizzanti chimici, il trasporto di cibo, la lavorazione, la vendita al dettaglio e lo smaltimento dei rifiuti, sono stimate rappresentare circa un terzo delle emissioni antropogeniche totali e sono una causa principale dei cambiamenti climatici. Allo stesso tempo, il settore primario sta subendo pesanti danni dai recenti eventi meteorologici estremi. Inoltre, i timori di una crisi proteica (in cui la domanda di proteine supera l'offerta) e altri problemi legati al cibo continuano ad accumularsi. In mezzo a questa situazione che peggiora, il settore primario richiede innovazione alimentare per diventare sostenibile.