FOODINNO 2040

El futuro de los alimentos es esencial para nuestra salud y bienestar. Sin embargo, este mismo futuro está en riesgo para los japoneses debido a la tasa de natalidad continuamente decreciente y el envejecimiento de la población del país, la creciente demanda mundial de alimentos, el calentamiento global y el cambio climático.
Las industrias primarias de Japón han apoyado el suministro de alimentos de la población de la nación. Sin embargo, los estudios muestran que el número de trabajadores en el sector primario de Japón probablemente disminuirá a la mitad durante los próximos diez a veinte años, incluyendo a los agricultores, cuya edad promedio es de 67.9 años a partir de 2022. El área de tierras agrícolas en Japón también está disminuyendo constantemente. Además, los riesgos involucrados en la obtención de materiales de producción y alimentos, de los cuales Japón ha dependido de las importaciones hasta la fecha, continúan empeorando anualmente debido a la creciente demanda de alimentos causada por el crecimiento de la población mundial, los precios inestables de los granos, y la disminución de la posición internacional y el poder adquisitivo de Japón.
Las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario, incluyendo la producción de fertilizantes químicos, transporte de alimentos, procesamiento, venta al por menor y eliminación de residuos, se estima que representan aproximadamente un tercio de las emisiones antropogénicas totales y son una causa importante del cambio climático. Al mismo tiempo, el sector primario está sufriendo daños considerables por los eventos climáticos extremos recientes. Además, los temores de una crisis de proteínas (en la que la demanda de proteína excede la oferta) y otros problemas relacionados con los alimentos continúan acumulándose. En medio de esta situación que empeora, el sector primario requiere innovación alimentaria para volverse sostenible.